algo de revista xibalba

El pasado 26 de Septiembre, durante la conferencia “Políticas públicas para la reducción de la desigualdad”, IV Encuentro de los Foros del Bicentenario organizados por José Nun (Secretario de Cultura de laNación), Patricia Aguirre (antropóloga alimentaria) comentó que si bien hubo acciones que en forma notable lograron disminuir la desnutrición aguda en Argentina, se mantenía al mismo tiempo la desnutrición crónica así comoel desarrollo de la pobreza. Remarcó que si bien existe una ley de alimentación, falta regular el mercado a través de los precios y que, en un país donde casi no hay autoabastecimiento, la disponibilidad de alimentosestá directamente relacionada al poder de compra y su distribución, por eso suele suceder que los alimentos con menos nutrientes son los más baratos.Asimismo, destacó que la obesidad es funcional al Estado y al sistema de salud (los obesos en general son buenos consumidores), y que la ley aprobada recientemente reducía el problema a casos individuales en lugar de integrar una política general de nutrición (incluyendo también otro trastorno alimenticio, la anorexia). Por lo tanto, al no sostenerse una política adecuada de alimentación se está condicionando una reproducción social determinada ya que, de no haber cambios drásticos, la forma que tomará el hambre en Argentina será la de una “obesidad con desnutrición”, tal cual la representa buena parte de la sociedad estadounidense o mexicana, permanentes consumidores de comida chatarra. Agrego a este resumen de lo expuesto, que evidentemente el cambio que se necesita es cultural, desde las bases de la enseñanza hasta en los medios masivos.